制作葡萄酒要发酵多久

　　很多人都自己在家制作葡萄酒，我们自己制作的葡萄酒，我们不仅可以体会到因此动手都要去，而且在制作成功以后，我们还可以和她一起分享成功的喜悦，我们自己制作的葡萄酒成分很安全，不会添加任何防腐剂以及添加剂，与此同时，我们自己制作的葡萄酒，也保留了葡萄酒的功效，喝了以后不仅可以预防一些心脑血管疾病，还可以降低一些疾病的发生概率，对于女性喝葡萄酒的好处简直是更多了。今天小编给大家介绍一下，我们在自己制作葡萄酒的时候，需要发酵多久以后才可以喝呢？一起来看一下吧。  

　　制作葡萄酒要发酵多久

　　自酿葡萄酒，一般正常的需要十几天才能完全发酵好，里面没有很多气泡时就说明发酵基本结束了，这时候就可以过滤皮渣后再静置沉淀里面的酵母泥与残皮渣。

　　过滤后的葡萄酒，需要再次静置存放，也就是二次发酵。待到容器底部形成了沉淀，用虹吸法取出上清液装瓶即可。

　　总的时间大致需要30天。

　　自制葡萄酒的方法

　　1.容器、葡萄洗净，晾去水分。整串的葡萄很难清洗干净，如果将葡萄一个个揪下来洗的话，葡萄会有撕痕，破裂处会进水。所以，我们将葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发。

　　2.将晾干的葡萄粒（必须要晾干啊），稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。然后一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。（越往上层，糖可以放的越多一些。

　　3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。

　　4.容器封口，最好用保鲜膜一类的东西密封。以免发酵时气体溢出将容器涨坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。温度高的话，2-3天就开始发酵，这时有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两三周后，发酵结束，酒和渣滓分离。（具体时间跟环境温度有关，不过，放的时间长一点也没关系，半年都没问题）。  

　　5.倒出葡萄酒，这个时刻的到来代表着您的葡萄酒基本已经大功告成啦！现在您打开盖子闻闻，纯正葡萄酒的味道！准备一根细管子，一大块纱布和两个装葡萄酒的容器。先把管子插入酒液中，另一头放到酒里，用嘴吸一下，你就会看到葡萄酒顺着管子流出来了哦！等快要没有了，到底部的葡萄籽的时候就可以啦，否则把杂质也引过来会影响您酒的纯色的！好了，现在容器里只剩了一点点葡萄籽和葡萄汁了，把这些都倒在纱布上，用力挤出来，这里加上葡萄皮可以挤出好多呢，这些酒液最好装入另一个容器。

　　6.将挤出的酒液倒入另一个容器后，盖盖静置。过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，大功告成了。

　　综上所述，我们自己酿制的葡萄成分安全可靠，而且我们只需要等待将近一个月的时间，就可以喝到好喝的葡萄酒了。我们自己制作葡萄酒的过程也是很简单的，看了小编的回答，大家赶紧回去尝试自己做葡萄酒吧，希望大家都可以做出来美味可口的葡萄酒。