果酒怎么酿好喝

　　很多人都是喜欢喝果酒的，尤其是对于女性而言，它拥有着十分高的营养物质和营养价值，还有多种氨基酸和维生素，对于人的身体可以起到补充的效果，也能够促进身体的新陈代谢。对于女性可以保持完美的身材，因为国酒中含有一些多肽类的营养物质，它可以起到抑制脂肪堆积的效果，那么我们在闲来无事的时候自己动手酿造果酒，怎么样才能够比较好喝呢？

　　1、材料的选择与处理
　　选择新鲜的、完整没有伤口的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，但不要反复多次冲洗，防止洗去附着在葡萄表面的酵母菌。之后再出去枝梗，因为去枝后有伤口，易被杂菌污染。
　　如果是做苹果酒桃子酒等，就需要加酵母菌。干酵母粉某些超市中有卖，可能和面粉放在一起。具体使用方法请见包装上的说明。
　　2、防止发酵液被污染
　　(1)榨汁机要清洗干净，并倒置晾干，因为水中有大量微生物。
　　(2)发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤，或用开水烫然后冷却到室温。
　　(3)装入葡萄汁后，封闭瓶口。装瓶时要留大约1/3的空间：①先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，消耗O2后再进行酒精发酵；②防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出。
　　(4)瓶口处不要沾染上葡萄汁和果肉，防止杂菌在瓶口繁殖造成污染。
　　(5)在发酵过程中，每隔12h左右就将瓶盖拧松一次（注意，不是打开瓶盖），以放出CO2，防止瓶内气压过高引起爆裂。
　　3、控制好发酵条件
　　在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18~25℃，时间控制在10~12d。
　　4、最后过滤
　　过滤时有条件的话用滤纸；如果没有用纱布过滤掉较大的果肉渣，然后静置几小时，此时瓶底会有一层粉末似的渣滓，慢慢倾倒出上层清液，若仍不清澈，多次重复即可。
　　果酒的功效与作用
　　1、果酒能补充营养
　　果酒的营养价值都很高，它们多含有多种对人体有益的维生素和矿物质，还有多种氨基酸，人人们饮用以后可以快速吸收这些营养成分，也能促进身体代谢，对提高人类身体素质和健康水平有很大的好处。
　　2、果酒能减肥瘦身
　　果酒中多含有一些天然的多酚类物质，这种物质可以减少脂肪在人体内的堆积，也能分解人体内多余的脂肪，能让它们随大小便排出体外，经常饮用能起到减肥瘦身的重要作用，会让人们的身材变得越来越苗条。
　　3、果酒能美容延缓衰老
　　美容也是果酒的重要作用之一，多数果酒都是用水果制成的，它们都含有大量的维生素C，能滋养皮肤也能消除皮肤表层的细菌，经常饮用能美容养颜，会让人们的皮肤变得越来越好，另外果酒中还含有一些多酚和黄酮类物质，这些物质能清除人体内的自由基，提高人体各器官的功能，具有延缓衰老和延年益寿的重要作用。
　　小编总结，果酒作为美容的营养品之一，在众多的果酒中，我们可以选择自己比较喜欢的水果进行制作，同时对于人的身体可以起到延年益寿的效果。可能相比于市场上售卖的果酒而言，自己动手酿造的果酒并没有那么多专业，很可能在酿造的过程中，会滋生细菌，而且如果操作不当会引起爆炸的危险，所以无论是对于专业性还是酿造发酵的条件都一定要有所掌握。