喝白酒的技巧：白酒怎么喝不辣喉咙

　　白酒怎么喝不辣喉咙？这是有技巧的，不能一口闷，要小口小口喝。喝一口小酒，吃一点小菜，如此，白酒就不会这么辛辣了。另外，喝酒之前，先温酒比较好。

　　一、喝酒之前，先温酒

　　温酒，即用火或热水将酒温热后饮用。温酒去寒还能去掉有害物质。那么白酒要怎么温呢？水浴加温-加热温度：30℃~40℃为佳。

　　酒中的甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。

　　此外，酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。所以，白酒加热后再喝也更安全。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。

　　不仅如此，酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。

　　因此，喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。

　　当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，酒太热，饮后会伤肺。

　　二、喝酒要小口小口喝

　　小口喝酒有助于酒精消化，不容易醉。喝白酒，不可一饮而尽，应分成几口喝。喝啤酒，应待啤酒沫落下以后再喝。否则，轻则腹涨难受，重则"现场直播"。

　　三、有些就本身就不辣喉咙

　　一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。

　　醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，减少其中的某一重要环节，使酿造中生成了大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高，卫生状况不佳引起糖化不良、配糟感染其他细菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加;

　　其实一般来说，白酒在刚刚酿造出来的时候是比较躁辣一些的，所以说它需要储存一段时间再喝，这样可以将酒当中的一些土腥味以及杂质挥发出去，尤其是像纯粮食酒就会越放越醇香，口感会更加绵软一些。

　　再一点就是在酿造酒的时候，将酒体当中的各种物质平衡给打破了，其实正常情况下如果将酒当中的酸、甜、辣处理好的话是不应该出现辣味的，但是如果协调不好就有可能会出现辣味。

　　所以想要喝白酒不辣喉咙，那么可以选本身就不会辣喉咙的好酒；如果选择的是辛辣的小酒，那么就需要小口小口喝比较好。